Fira de la Sal
Parc Natural de ses Salines d’Eivissa i Formentera
El Parc Natural de ses Salines d’Eivissa i Formentera, situat al sud d’Eivissa, és un enclavament de gran riquesa ecològica i bellesa natural.
Aquest entorn protegit abasta paisatges diversos, que inclouen salines centenàries, platges d’aigües cristal·lines, dunes i extensos matolls mediterranis. La zona alberga una biodiversitat excepcional, sent refugi de nombroses espècies endèmiques de flora i fauna, moltes de les quals es troben protegides.
La importància del Parc Natural de ses Salines d’Eivissa i Formentera va més enllà del seu valor ecològic, ja que també té un profund significat cultural i patrimonial, convertint-se en un espai icònic per a residents i visitants de les illes.
Cultura de la Sal i els Saliners
La història d’Eivissa està estretament lligada a la producció de sal, una activitat tradicional que ha donat forma a l’economia i cultura local durant segles.
Els saliners, treballadors dedicats a l’extracció d’aquest “or blanc”, han preservat i transmès el seu coneixement i habilitats a través de generacions. Les seves tècniques i l’esforç col·lectiu en les salines representen la connexió de l’illa amb la mar i la terra, i simbolitzen una identitat cultural profunda. Aquesta labor dels saliners se celebra cada any en la Fira de la Sal, en reconeixement al seu llegat històric i la seva contribució a la identitat eivissenca.
Gastronomia
La sal d’Eivissa és molt més que un simple condiment; és un símbol de l’herència cultural i culinària de l’illa.
La Fira de la Sal honra aquesta herència a través d’una variada oferta gastronòmica que destaca plats tradicionals elaborats amb productes locals i tècniques de conservació mil·lenàries, com el salat de peixos, i altres aliments (salmorra per a olives; salat d’ossos de porc,…).
Els visitants tenen l’oportunitat de presenciar demostracions culinàries i participar en tallers que mostren com la sal és utilitzada en la cuina eivissenca. Aquesta experiència permet assaborir l’autenticitat d’Eivissa i conèixer el valor dels seus recursos naturals, impregnats en cada mos. A més de poder gaudir de la degustació del plat tradicional ‘Ossos amb col’, una recepta que combina ossos, morro, orella i peus de porc salats amb moniato i col.
Esdeveniments i activitats
La Fira de la Sal és una celebració anual que reviu les antigues tradicions salineres a través d’un programa variat d’esdeveniments i activitats per a totes les edats.
Tallers creatius, demostracions de tècniques d’extracció de sal, visites guiades i un mercat artesanal permeten als assistents submergir-se en la història i cultura de l’illa. A més, la Fira de la Sal ofereix espectacles de música en viu, exhibicions de dansa tradicional ‘Ball Pagès’, exposicions i activitats pensades per al gaudi de tota la família. Aquest esdeveniment brinda una oportunitat única de descobrir l’Eivissa més autèntica, en un ambient que celebra el passat mentre es viu el present.
